A través del trabajo colaborativo se pretende potencializar las comunidades de aprendizaje y la responsabilidad social al momento de reconfigurar realidades desde las competencias científicas. En este sentido se percibe el debate en diálogos reflexivos con soportes bibliográficos desde los fundamentos de la química analítica, donde se pretende comprender el mundo del consumo de producto alimenticios procedentes del modelo socio económico industrializado. El cual fomenta una cultura que los productos procesados y sintéticos son beneficiosos para el ser humano. Lo cual en exposiciones y discusiones de resultados experimentales y estudio de casos, se identificaran las cualidades potencializadas desde las dimensiones humanas, de tal manera, que se valoran las competencias potencializadas.