BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA PRODUCTOS PESQUEROS
Las enfermedades provocadas por alimentos contaminados posiblemente sea el problema de salud más importante a nivel mundial y una de las principales causas que contribuyen…
Autor: Rafael Garcia
DESCOMPOSICIÓN DEL PESCADO
Producida la muerte, las funciones fisiológicas normales que se llevaban a cabo en estado vivo cambian, iniciándose el proceso de degradación. los cambios bio-químicos que…
Desarrollo de tecnologías para la obtención de productos de banano
Son muy apetecidas por los consumidores, debido a las características de sabores, aromas, colores y textura que poseen, además de sus valores nutritivos. Ir a…
