EL CAMARÓN, es el nombre genérico de crustáceos decápodos nadadores que están compuestos del carapacho que cubre el cefalotórax y el abdomen, conocidos respectivamente como cabeza y cola, esta última también cubierta por una concha un poco menos dura y fuerte.
En el siguiente Ova encontraras un documento PDF donde se describe todo el procesamiento del camarón, realizado por el profesor Rafael García.
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