Procesamiento de camarón – Industria

EL CAMARÓN, es el nombre genérico de crustáceos decápodos nadadores que están compuestos del carapacho que cubre el cefalotórax y el abdomen, conocidos respectivamente como cabeza y cola, esta última también cubierta por una concha un poco menos dura y fuerte.

En el siguiente Ova encontraras un documento PDF donde se describe todo el procesamiento del camarón, realizado por el profesor Rafael García.