ARMADO Y OPERACIÓN DE NASAS PARA CAMARÓN EN EL CARIBE COLOMBIANO
Las nasas son un arte de pesca pasivo que tiene un bajo impacto sobre los ecosistemas marinos. Puede estar orientada principalmente a la captura de…
Categoría: Ingeniería pesquera
LABORATORIO VIRTUAL NUTRICIÓN EN ACUICULTURA
Estrategia: video comentado La ciencia de la nutrición y alimentación acuícola depende del suministro de los nutrientes empleados en la dieta de los organismos de…
PESCA ARTESANAL EN COLOMBIA
La pesca artesanal en Colombia se realiza principalmente en forma manual. En el marco del proyecto “Diversificación de la actividad pesquera artesanal en el mar…
Harina y aceite de pescado
* La harina de pescado proporciona una fuente concentrada de proteínas de alta calidad, con gran proporción de aminoácidos, entre los cuales destacan la metionina,…
Planta de procesos pesqueros y conservas de atún
BAJO EL NOMBRE DE “ATUNES” SE INCLUYEN DIVERSOS TIPOS DE PECES: ALGUNOS PERTENECEN AL GÉNERO TUNAS Y SE CONSIDERAN LOS REALES ATUNES, COMO EL “ATÚN…
Proceso de elaboración de Bocadillos de banano
RESÚMEN La fruta del banano es muy apetecido por su sabor, aroma, color y textura. Sin embargo, es muy susceptible a disminuir su calidad y…
Procesamiento de camarón – Industria
EL CAMARÓN, es el nombre genérico de crustáceos decápodos nadadores que están compuestos del carapacho que cubre el cefalotórax y el abdomen, conocidos respectivamente como…
PENSANDO COLECTIVAMENTE EL MANEJO DE LA PESCA ARTESANAL
Este documental retrata el trabajo conjunto de pescadores, investigadores y la institucionalidad pesquera, en torno a los saberes populares y la identificación de las medidas…
BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA PRODUCTOS PESQUEROS
Las enfermedades provocadas por alimentos contaminados posiblemente sea el problema de salud más importante a nivel mundial y una de las principales causas que contribuyen…
DESCOMPOSICIÓN DEL PESCADO
Producida la muerte, las funciones fisiológicas normales que se llevaban a cabo en estado vivo cambian, iniciándose el proceso de degradación. los cambios bio-químicos que…
